Salat

Salat, Vegetarisch, Vorspeisen

Tomaten-Basilikum-Salat mit Halloumi

Ein schneller Sommersalat, der sowohl als Beilage als auch, mit knusprigen Weißbrot, als eigenständiges Mahl funktioniert. Mit einer kecken Tomatenmischung kann man optische Akzente verzichten.

Weiterlesen »

Salat, Vegetarisch, Vorspeisen

Orangensalat mit Brunnenkresse aus Kreta

Die Geburtsstätte von Brunnenkresse wird von nicht wenigen Botanikern auf Kreta vermutet, genauer gesagt auf dem Lasithi Hochebene. Die bittere Wasserplanze ist besonders in klassischen Rezepten aus der Gegend häufig zu finden, verdient aber auch heute noch einen Ehrenplatz auf dem Teller.

Weiterlesen »

Gemüse, Käse, Salat, Vegetarisch

Wassermelonensalat mit Feta

Griechen lieben ihre Karpusi! Kein Wunder: Während wir in Deutschland monatelang wässeriges Styropor vorgesetzt bekommen, sind ihre Exemplare zuckersüß mit satter roter Färbung. Daher wissen sie auch, dass Wassermelone vielseitiger einsetzbar ist, als sie zu achteln, sich ein Lätzchen umzubinden und frisch aus der Hand zu essen.
Nachdem ich Wassermelone hier schon als Fingerfood verwertete, sollte [...]

Weiterlesen »

Mezedes, Salat, Vegetarisch

Spinatsalat mit Grapefruit und Feta

Wir sind bekennende Salatfanatiker. Besonders im Sommer gibt es kaum etwas Feineres, als eine Schüssel Grünzeug vor der Nase zu haben. In Griechenland versteht man unter Salaten auch gekochtes Gemüse (wie etwa Horta) oder Dipps (Auberginensalat). So griechisch halten wir es in unserer Küche nicht und servieren nach wie vor Blattsalate.

Weiterlesen »

Käse, Salat

Féta – ein griechisches Kulturgut

Schafskäse in Salzlake, den man nur aus griechischer Produktion ungeniert Feta nennen darf, findet immer ein Plätzchen auf dem Tisch, wenn Griechen sich zum Essen einfinden. Oft wird er einfach auf einem Teller dazu gestellt und jeder bedient sich nach Belieben.
Feta gehört in Griechenland zu den Grundnahrungsmitteln und entsprechend wenig Spaß versteht man dort, wenn [...]

Weiterlesen »