Tomaten

Hauptspeisen, Vegetarisch

Patates Yiahní – Kartoffeln mit Tomaten

Patates Yahni sind fester Bestandteil der traditionellen griechischen Landküche und jeder Haushalt hat sein eigenes Rezept. Mit Zimt, Piment und Kardamom abgeschmeckt, wird aus dem Klassiker eine winterliche Version.

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Gemüse, Hauptspeisen, Vegetarisch

Gemista: Gefüllte Paprika und Tomaten mit Kräuterreis

Sommerzeit ist Gemista-Zeit! Häufig wird das Gemüse mit einer Mischung aus Hackfleisch und Reis gefüllt. In diesem Rezept tanzt der Reis das Solo.

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Salat

Tomaten-Brot-Salat mit Feta, Basilikum und Kapern

Bunte Tomaten machen diesen Salat zu einem wahren Augenschmaus, Paximadia und Feta zu einer vollständigen Mahlzeit.

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Hauptspeisen, Käse, Vegetarisch

Eier in Tomatensauce

Das Sommerrezept schlechthin: Süßliche Tomaten, salziger Feta und cremige Eier, dazu eine Scheibe Brot für die Sauce. Was braucht man mehr, um glücklich zu sein?

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Fisch, Hauptspeisen, Suppen

Betrunkene Fischsuppe mit Meeresfrüchten

Eine feine Fischsuppe mit Kabeljau und Meeresfrüchten erinnert an laue Sommerabende in Griechenland. In Lixouri bekommen wir sie Lixouri allerdings immer mit Zitrone und Kartoffel serviert. Die “betrunkene Suppe” mit Tomaten, Orangenaroma und Safran ist eine wahre Konkurrenz.

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Gemüse, Vegetarisch, Vorspeisen

Pfifferlinge mit Ouzo und Basilikum

Die Griechen der Antike konnten mit Pilzen nicht viel anfangen und ihr Misstrauen übertrug sich von Generation zu Generation. Erst in den letzten Jahren begann man Pilze in großem Stil zu kultivieren und Gerichte mit Schwammerl werden allmählich im ganzen Land bekannt und beliebt.

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Brot & Gebäck, Käse, Vegetarisch

Riganada – Brot mit Tomaten, Olivenöl und Feta

Ohne Worte: Ein Rezept in Bildern. Gemacht von meinem Lieblingsgriechen in der Küche von Monambelles, mit Tomaten aus dem Garten und hauseigenem Olivenöl.

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Fleisch, Hauptspeisen

Frau Poulopoulos Rolo

Rolo meint hier ausnahmsweise nicht den Hund meiner Kollegin, sondern einen griechischen Hackbraten, gefüllt mit Eiern und geschmort mit zuckersüßen Cherrytomaten.

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Salat, Vegetarisch

Paximadia Salat

Bei strahlendem Sonnenwetter steht niemand gern in der Küche. Der griechischer Brotsalat mit Paximadia, den Gerstenzwieback, ist schnell zubereitet und genau das Richtige für Mitte August.

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Fisch, Hauptspeisen

Fisch aus dem Ofen mit Tomaten und Petersilie

Ein unkompliziertes Fischgericht für heiße Tage, dass am besten lauwarm, mit knusprigen Weißbrot schmeckt.

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