Tomaten
Gemüse, Vegetarisch
Ofengeröstete Tomaten mit Feta
Die Kombination aus Tomaten und Feta, dem bekanntesten griechischen Käse überhaupt, kann gar nicht oft genug auf dem Esstisch landen. Denn welche Paarung schmeckt schon so nach Sommer?
Vegetarisch
Trahanas mit Tomaten, Oliven und Rukola
Neugierigen Genuss-Touristen fällt in griechischen Lebensmitteläden Trahanas in die Hände. Schon in der Antike kannte man die Zubereitung von grob geschrotenem Weizen mit Ziegenmilch. Meistens werden sie als Suppe weiter verarbeitet, aber ebenso kennt man die süße Variante zum Frühstück.
Fisch, Hauptspeisen, Käse, Salat, Vorspeisen
Warmer Steinpilzsalat mit Halloumi
Auf dem Wochenmarkt einzukaufen, übt auf mich den gleichen Effekt aus, wie das schwedische Möbelhaus auf viele meiner Freundinnen. Während diese nicht ohne Servietten und mindestens 1000 Teelichtern nach Hause kommen, wird bei mir jeder Marktbesuch zum Großeinkauf.
Brot & Gebäck, Salat
DKduW: Fetasalat mit Anisbrot, Tomaten und Oregano
London ist nicht nur ein Mode-Mekka, internationales Finanzplaster und Inspirationsquelle für Nachwuchsmusiker, sondern auch ein Eldorado für Genießer. Alle Köstlichkeiten der Welt sind zum Greifen nahe und die Entscheidung für das bevorzugte Restaurant kann in hitzige Diskussionen ausufern. Als friedfertige Menschen lockte uns die spanische Küche in das Restaurant Moro.
Dieses Restaurant war damals die Anlaufstelle [...]
Salat, Vegetarisch
Horta-Salat mit Schwarzaugenbohnen und Romatomaten
Ist es nicht erstaunlich, welchen Siegeszug Salate durch die Küche gemacht haben? Immer phantasievoller und selbstbewusster sind die Zusammenstellungen, immer öfter sind Salate nicht länger nur pflichtschuldige Beilage, sondern eine komplette Hauptmahlzeit.
Auch griechische Köche öffnen sich diesem Trend und kreiren Salate aus traditionellen Zutaten. Während Horta bisher gekocht und mit einem Hauch Olivenöl und ein [...]
Salat
Tomaten und Feta-Salat
Ein Bauernsalat sollte es werden und dabei bemerkt, dass die letzten Zwiebeln gestern in dem Schmortopf landeten, die Oliven wurden zum Wein gereicht und die Gurke hat ihre beste Zeit hinter sich? Kein Problem, so lange die Tomaten frisch und süß sind und noch ein Stück Feta in seiner Salzlake schlummert.
Dann steht einem Tomaten und [...]
Salat
Griechischer Bauernsalat
χωριάτικη σαλάτα
Was soll man dazu noch schreiben? Ein Kulturgut. Griechenland pur.
Und wie so oft steht und fällt das Gericht mit der Qualität der Zutaten. Also am besten nur im Sommer zubereiten, wenn die Tomaten prall und süß sind, die Gurken knackig und die rote Zwiebel saftig. Dazu guter Feta, der schön salzig schmeckt. Und Kalamata-Oliven.
Das [...]
Fleisch
Rindfleisch mit Auberginen
Μελιτζάνες με κρεαs
Rindfleisch in Tomatensauce mit Auberginen in einem Topf geschmort, versprach ein würdiges Essen für einen romantischen Abend zu werden. Aber auch für Gäste eignet sich das Gericht trotz seiner einfachen Zubereitung wunderbar für eine große Runde hungriger Gäste.
Inspiriert dazu hat mich meine Schwester. Sie erzählte am Telefon von die einer sündhaft teuren [...]
Gemüse, Vegetarisch
DKduW: Vegetarische Moussaka
Seitdem ich diesen Blog ins Leben gerufen habe, begegnen mir überall griechische Rezepte. Wie kam ich nur auf den Gedanken, diese Küche würde in der öffentlichen Wahrnehmung vernachlässigt werden? In der vorletzten Ausgabe der Living at Home, in der aktuellen Ausgabe von Jamie Olivers Magazine und ebenso im Delicious Magazine.
Und auch beim Stöbern in alten [...]
Fisch
Lavraki sto fourno: Wolfsbarsch aus dem Ofen
λαβράκι στο φούρνο
Es sollte ein Fischtag werden. Als ich noch alle Zutaten für eine vegetarische Moussaka einkaufte, schrie alles in mir nach zartem Fischfilet mit einem Hauch Zitrone. In Zeitnot war
ich auch noch. Glücklicherweise bietet die griechische Küche genügend schnelle unkomplizierte Rezepte, die mit wenigen Zutaten glänzen. Alles steht und fällt mit der Qualität dieser.
Der [...]
