Tomatensauce
Fleisch, Hauptspeisen
Gigandes mit Lauch und Wurst
Ein unkompliziertes Alltagsgericht, das sich gut mit Funden aus dem Vorrat zubereiten lässt. Die Schweinswurst wird durch Chorizo oder Merguez ersetzt oder ganz weggelassen, anstatt Lauch bietet sich Spinat an.
Meeresfrüchte, Mezedes, Vorspeisen
Garides Saganaki – Garnelen in Tomatensauce
Garides Saganaki gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten und so vergeht kein Aufenthalt in Griechenland, an dem ich nicht täglich eine Portion bestelle. Normalerweise werden sie als Kleinigkeit, als Meze, serviert. Sie passen aber auch sehr gut zu Pasta.
Geflügel, Hauptspeisen
Aus einem Guss: Schmorhuhn mit Zucchini und Kartoffeln
Alle Zutaten schmoren gemeinsam in einem gusseisernen Topf und nach einer ausreichenden Wartezeit wird man mit einem würzigen Hühnchengericht belohnt. Es kann nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten verlängert werden.
Fleisch
Geschmorte Auberginen-Rouladen
Daran hätten auch fromme Kirchenmänner in der Fastenzeit ihre Freude: Das würzige Hackfleisch versteckt sich brav im gesunden Gemüse und trägt eine Haube aromatischer Tomatensauce.
Fleisch, Hauptspeisen, Pasta
Pastitsada Ragout
Passend zum Regenwetter kam ein würziges Rinderragout mit Pasta auf den Tisch.
Fleisch, Hauptspeisen
Vefás Moussaka
Ein Food-Blog über griechische Küche ohne Moussaka? Zwei Jahre hielt ich durch, hier ist er nun, der Klassiker schlechthin. Kali orexi!
Gemüse, Hauptspeisen, Vegetarisch
Erbsen mit Artischocken in Tomatensauce
Das Garen in Tomatensauce ist in der traditionellen griechischen Küche eine bewährte Kochmethode. Das diese nicht nur bei Fleisch, sondern auch bei Gemüse, angewendet werden kann, zeigt dieses Gericht.
Geflügel, Hauptspeisen
Barthouniotiko: Hühnchen in Tomaten-Feta Sauce
Ein Gericht mit einem – für deutsche Zungen – schwer aussprechbaren Namen: BAAAR-TUUUU-NJOOOO-TI-KOOO. Wer es geschafft hat, wird mit einem pikanten Gericht vom Peleponnes belohnt.
Fleisch, Hauptspeisen
Hackfleischbällchen in Joghurt-Tomatensauce
Keftedes und Tomatensauce – eine Kombination, die von jedem heiß und innig geliebt wird.
Fleisch, Hauptspeisen
Soutzoukakia
Soutzoukakia, die länglichen Hackbällchen, stammen ursprünglich aus Smyrna, dem heutigen Izmir. Inzwischen gibt es soviel Zubereitungsarten wie Haushalte in Griechenland.
