Tomatensauce
Hauptspeisen, Pasta
Pasta mit Wurstragout
Ein schnelles Familienessen, dessen Geschmack man mit der Auswahl der Würste variieren kann. Diese Version mit Salsicce glänzt mit einer feinen Portion Fenchelaroma.
Geflügel, Hauptspeisen
Siora Anezínas Hühnchen in Knoblauch-Wein-Sauce
Dieses Rezept von Siora Anezína aus Kefallonia besteht nur aus einer Handvoll Zutaten und ist daher ein klassischer Vetreter der ehrlichen Landküche. Einfach, aber eben auch sehr schmackhaft.
Fleisch, Pasta
Geschmorte Lammhaxe mit Zimt
Ein aromatisches Schmorgericht für kalte Wochenenden mit dem typischen Aroma griechischer Gerichte: Zimt.
Geflügel, Hauptspeisen, Pasta
Hühnchen Pastitsada
Sobald ich an Seelennahrung denke, kommen mir Pasta und Hühnchen in den Sinn. Bei diesem Gericht tun sich die beiden Könige des Wohlfühlessens zusammen und werden zum perfekten Sonntagsessen für die ganze Familie.
Hauptspeisen, Pasta
Rigatoni mit Hackbällchen und Auberginen
Diese Pastasoße vereint Vegetarier und Fleischesser: Jeder pickt sich das Richtige für sich heraus.
Hauptspeisen, Meeresfrüchte, Pasta
Tagliatelle mit Hummer
Letzten Sommer noch waren Tagliatelle mit Hummer das Trendgericht in Griechenland. Bevor nur noch trocken Brot auf den Tisch kommt, ließen wir es uns noch einmal gut gehen.
Hauptspeisen, Mezedes, Vegetarisch
Gigandes Plaki – Riesenbohnen aus dem Ofen
γιγανδεs πλακι
Ein klassisches Mezze aus Griechenland, sind diese weißen Riesenbohnen (Gigandes) aus dem Ofen. Die besten Bohnen kommen aus dem Norden des Landes, aus Macedonien und Epirus.
Wie es sich für ein klassisches Gericht gehört, gibt es unzählige Varianten. Das Grundrezept ist immer gleich: weiße Bohnen werden in Tomatensauce mit Zwiebeln, Olivenöl und Petersilie gegart und [...]
Fleisch
Hackbällchen in Mavrodaphne-Tomatensauce
Κεϕτεδακια Σμυρνεικα με σαλτσα μαυροδαϕνηs
Rezepte eignen sich hervorragend dazu, den Imperativ zu lernen: Schneide! Schütte! Entferne! Der stand heute auf dem Stundenplan bei meiner Griechischlehrerin Despina und wenn ich dabei noch zu einem feinen Abendessen inspiriert werde, lerne ich die Grammatik doch gern.
Keftedes, Hackbällchen, sind für Männer wohl das, was für Fragen Schokolade ist: Seelennahrung. [...]
Mezedes, Vegetarisch
Gurkenterrine mit Feta
Terrinen sind ein wunderbarer Starter in ein Menue. In Griechenland beginnt man diese in der Regel mit mehreren Mezedes, aber gegen diese frische Gurkenterrine hätte sicherlich niemand im Land der Hellenen einzuwenden.
Aber auch als Teil einer Mezedes-Zusammenstellung kann ich mir ein Stück davon gut vorstellen. Etwa zu einem kleinen Souvlaki, einem Tomatensalat und frittierten Tintenfischringen.
Um [...]
Gemüse
Grüne Bohnen in Tomatensauce: Fasolia Ladera
Mit dem griechische Wort ladera (λαδερα) werden vegetarische Gerichte bezeichnet, die mit Olivenöl (λαδη) gekocht werden. λαδερα kann mit grünen Bohnen, Okraschoten, Zucchini, Erbsen und Tomatensauce zubereitet werden. Typische Kräuter dazu sind Petersilie, Thymian, Minze, Dill, Lorbeerblätter, Basilikum, Rosmarin, Koriander, Fenchel und Salbei.
λαδερα wird als eigenständige Mahlzeit serviert, mit etwas Feta und natürlich Weißbrot. Wir [...]
