Vefa Alexiadou
Geflügel, Hauptspeisen
Aus einem Topf: Hähnchenkeulen mit Kichererbsen
Ein unkompliziertes Alltagsessen, dass jedem schmeckt. Mit Kichererbsen aus der Dose ist es auch noch schnell auf den Tisch gebracht.
Fleisch, Hauptspeisen
Gigandes mit Lauch und Wurst
Ein unkompliziertes Alltagsgericht, das sich gut mit Funden aus dem Vorrat zubereiten lässt. Die Schweinswurst wird durch Chorizo oder Merguez ersetzt oder ganz weggelassen, anstatt Lauch bietet sich Spinat an.
Gemüse, Hauptspeisen, Vegetarisch
Bohnen-Wirsing-Eintopf aus Pontos
Dieses Rezept stammt aus Pontos, der Küstengegend am Schwarzen Meer, der heutigen Türkei. Die ersten griechischen Siedlungen entstanden dort bereits in der Antike und auch heute noch leben dort muslimischen Pontos-Griechen, die die türkische Staatsbürgerschaft angenommen haben und türkische Namen tragen.
Suppen, Vegetarisch, Vorspeisen
Vefas winterliche Kürbissuppe
Und wenn es noch so häufig in der Zeitung steht, dass dieser Januar außergewöhnlich warm sein soll: Ich friere. Diese Kürbissuppe kommt da gerade recht.
Brot & Gebäck
Weißbrot
Zu jeder griechischen Mahlzeit gehört auch ein feines Weißbrot. Wie gut, dass aus diesem Teig gleich drei Laibe werden.
Gemüse, Hauptspeisen, Vegetarisch
Spanakorizo – Spinat mit Reis
Spanakorizo, Reis mit Spinat, zählt zu den klassischen griechischen Gerichten der einfachen Landküche. Mit guten Zutaten zubereitet ist dieses vegetarische Essen ein Genuss und bitte nicht zu einer Beilage zu degradieren. Mit Feta und Oliven serviert, behauptet es sich als ganze Speise.
Kochbücher
Kochbuch: Vefa´s kitchen
Vefa´s kitchen von der bekannten Kochbuchautorin und Fernsehköchin Vefa Alexiadou aus Griechenland kann als DER Klassiker der griechischen Küche bezeichnet werden.
Brot & Gebäck
Brödli mit Kräutern aus dem Muffinblech
Wahre Handschmeichler zum Essen sind diese Brödli durch ihre praktischen Größe. Am besten schmecken sie in etwas Olivenöl getunkt mit einem Hauch Meersalz.
Gemüse, Suppen, Vorspeisen
Kalte Artischockensuppe
Im warmen Griechenland kommen auch Suppen aus Frühlingsgemüse kalt auf den Tisch. Mit einem Klecks Joghurt eine erfrischende Mahlzeit.
Fleisch, Hauptspeisen
Kaninchenkeulen mit Rosmarin
Zu Weihnachten wurde mein sehnliches Flehen erhört und unter dem geschmückten Baum lag die Bibel aller griechischen Kochbücher: Vefa´s Kitchen. Hier ein erstes Meisterwerk aus dem Buch
