Vefa Alexiadou

Hauptspeisen, Käse, Pasta, Vegetarisch

Omelett mit Feta und Spaghetti

So macht Resteessen Spaß! Etwas Feta versteckt sich in einem feinen Eieromelett mit knusprigen Pastaboden. Dazu ein frischer Salat und die Woche kann beginnen.

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Geflügel, Hauptspeisen

Aus einem Topf: Hähnchenkeulen mit Kichererbsen

Ein unkompliziertes Alltagsessen, dass jedem schmeckt. Mit Kichererbsen aus der Dose ist es auch noch schnell auf den Tisch gebracht.

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Fleisch, Hauptspeisen

Gigandes mit Lauch und Wurst

Ein unkompliziertes Alltagsgericht, das sich gut mit Funden aus dem Vorrat zubereiten lässt. Die Schweinswurst wird durch Chorizo oder Merguez ersetzt oder ganz weggelassen, anstatt Lauch bietet sich Spinat an.

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Gemüse, Hauptspeisen, Vegetarisch

Bohnen-Wirsing-Eintopf aus Pontos

Dieses Rezept stammt aus Pontos, der Küstengegend am Schwarzen Meer, der heutigen Türkei. Die ersten griechischen Siedlungen entstanden dort bereits in der Antike und auch heute noch leben dort muslimischen Pontos-Griechen, die die türkische Staatsbürgerschaft angenommen haben und türkische Namen tragen.

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Suppen, Vegetarisch, Vorspeisen

Vefas winterliche Kürbissuppe

Und wenn es noch so häufig in der Zeitung steht, dass dieser Januar außergewöhnlich warm sein soll: Ich friere. Diese Kürbissuppe kommt da gerade recht.

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Brot & Gebäck

Weißbrot

Zu jeder griechischen Mahlzeit gehört auch ein feines Weißbrot. Wie gut, dass aus diesem Teig gleich drei Laibe werden.

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Gemüse, Hauptspeisen, Vegetarisch

Spanakorizo – Spinat mit Reis

Spanakorizo, Reis mit Spinat, zählt zu den klassischen griechischen Gerichten der einfachen Landküche. Mit guten Zutaten zubereitet ist dieses vegetarische Essen ein Genuss und bitte nicht zu einer Beilage zu degradieren. Mit Feta und Oliven serviert, behauptet es sich als ganze Speise.

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Kochbücher

Kochbuch: Vefa´s kitchen

Vefa´s kitchen von der bekannten Kochbuchautorin und Fernsehköchin Vefa Alexiadou aus Griechenland kann als DER Klassiker der griechischen Küche bezeichnet werden.

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Brot & Gebäck

Brödli mit Kräutern aus dem Muffinblech

Wahre Handschmeichler zum Essen sind diese Brödli durch ihre praktischen Größe. Am besten schmecken sie in etwas Olivenöl getunkt mit einem Hauch Meersalz.

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Gemüse, Suppen, Vorspeisen

Kalte Artischockensuppe

Im warmen Griechenland kommen auch Suppen aus Frühlingsgemüse kalt auf den Tisch. Mit einem Klecks Joghurt eine erfrischende Mahlzeit.

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