Walnüsse

Eingemachtes, Süßes

Feigenmarmelade mit Trauben und Walnüssen

Trauben und Feigen, mit einem Hauch Muskat und Zimt, ergeben eine spätsommerliche Konfitüre, die zum Frühstück auf eine Scheibe Brot genau so gut schmeckt, wie zu einem Stück Ziegenkäse.

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Brot & Gebäck, Süßes

Melomakárona mit Schokolade

Mit dem Anfang der Adventszeit wird es auch im Hause Monambelles süß. Als erstes kommen Melomakárona, Walnusskekse mit Honigsirup, aus dem Ofen.

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Geflügel, Hauptspeisen

Hähnchen mit Walnüssen und Koriander

Die klassische Zitronen-Eier-Sauce bekommt in dieser Version mit Walnüssen und gemahlenen Koriander einen herbstlichen Anstrich.

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Nachspeisen, Süßes

Karydopita mit Orangen Spoon Sweets

Der Walnusskuchen Karydopita ist ein typisch griechisches Dessert, dass sowohl ein abendliches Menü beschließen kann als auch perfekt zum Kaffeekränzchen passt.

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Fleisch, Gemüse, Hauptspeisen

Putenschnitzel mit grünen Bohnen in Avgolemono

Die griechische Küche fristet in deutschen Medien ein Nischendasein. Oft beschränken sich die Redaktionen mit den Klassikern: Souvlaki, Tsatziki und vielleicht noch ein wenig Feta im Filo-Törtchen.

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Mezedes, Salat, Saucen & Dipps, Vegetarisch

Auberginensalat mit Walnüssen

Jeder Koch hat sein ganz spezielles Rezept für den Auberginensalat, der eigentlich eher eine Creme ist. Manche schwören auf die schlichte Variante und fügen dem Gemüse lediglich Joghurt und Knoblauch zu, in einigen Restaurants bekommt man eine französisch inspirierte Variante mit Mayonnaise (die ich weniger mag) und andere experimentieren mit Mastiha.
Nachdem ich hier bereits eine [...]

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Mezedes, Salat, Vegetarisch

Spinatsalat mit Grapefruit und Feta

Wir sind bekennende Salatfanatiker. Besonders im Sommer gibt es kaum etwas Feineres, als eine Schüssel Grünzeug vor der Nase zu haben. In Griechenland versteht man unter Salaten auch gekochtes Gemüse (wie etwa Horta) oder Dipps (Auberginensalat). So griechisch halten wir es in unserer Küche nicht und servieren nach wie vor Blattsalate.

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Salat, Vegetarisch

Gebackener Feta und Walnuss-Salat

Am Wochenende dachten wir, wir hätten Übernachtungsgäste. Hatten wir aber nicht. Das Missverständnis klärte sich aber erst nach unserer Einkaufsschlacht in der Metro auf. Heute nun mussten die letzten Reste aus dem Frischefach weichen.

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