Zitronen
Nachspeisen, Süßes
Zitronen-Joghurtcreme mit Meringue
Cremiger Joghurt trifft auf knusprige Meringue, erfrischende Zitrone auf süße Joghurtcreme. Rezeptentwickler und Pâtisserie Papst Stelios Parliaros aus Athen versteht sein Handwerk!
Eingemachtes
Würziges Zitronen Chutney
Ein frisch-würziges Chutney mit den besten Zitronen aus dem Garten von Monambelles.
Fleisch, Gemüse, Hauptspeisen
Putenschnitzel mit grünen Bohnen in Avgolemono
Die griechische Küche fristet in deutschen Medien ein Nischendasein. Oft beschränken sich die Redaktionen mit den Klassikern: Souvlaki, Tsatziki und vielleicht noch ein wenig Feta im Filo-Törtchen.
Suppen
Griechische Hühnersuppe: Kotosoupa Avgolemono
κοτόσουπα αυγολέμονο
Bei all dem wetterbedingtem Hin und Her ist wieder eine winterliche Schnupfennase angesagt und das bedingt eine große Schale heiße Hühnersuppe. Die klassische Hühnersuppe, wie wir sie in Deutschland kennen, kommt so in Griechenland eher nicht auf den Tisch (zumindest ist sie mir noch nicht untergekommen). Anstatt dessen wird sie mit Eigelb gebunden und [...]
Geflügel
Souvlaki
Σουβλάκι
Eine der reizvollsten Eigenschaften der griechischen Küche ist ihre Einfachheit. So geben ein paar Spritzer Zitrone, Olivenöl und Oregano einem einfachen Grillspieß den letzten geschmacklichen Kick. Souvlaki wird in Griechenland aus Lamm-, Hähnchen- oder Schweinefleisch zubereitet und meistens als Imbiss im Fladenbrot serviert.
Wir bevorzugen Hähnchenfleisch und befinden uns damit in bester Gesellschaft. Auf den griechischen [...]
Vegetarisch
Zitronenkartoffeln aus dem Ofen
πατατεs λεμοναδεs
Eine Freundin brachte uns eine gartenfrische Zitrone aus Mallorca mit. Die musste sofort verkocht werden.
Kartoffeln sind mittlerweile fester Bestandteil der griechischen Ernährung. Das war nicht immer so.
Geflügel, Hauptspeisen
Ofenhuhn mit Zitronenaroma
Es gibt nichts unkomplizierteres als ein Ofengericht, wenn sich Freunde und Familie zum Essen treffen. Brathuhn mit Kartoffeln und Zitronen gehört zu unseren Favoriten, da es zu jeder Jahreszeit passt und jeder es mag. Ein wunderbares Gericht voller griechischer Aromen für die große Runde.
