Pasta, Vegetarisch

Zutaten

500 g Farfalle

500 g Cherrytomaten
7 TL Olivenöl
frische Minze, klein gehackt
5 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
3-4 EL frischer Koriander, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 Scheibe Feta

Da es so ein schnelles Rezept ist, fand ich es zuerst nicht eventtauglich. Aber gerade aufgrund der wenigen Zutaten und der einfachen Zubereitung kam der fruchtige Geschmack des Olivenöls deutlich heraus. Zudem ist das Gericht vegetarisch, was Veranstalter Mestolo besonders freuen dürfte. Farfalle mit Kichererbsen und Feta ist somit mein Beitrag für das Olivenöl-Blogevent auf Zorras Kochtopf.

Wir sind in der glücklichen Lage, von der griechischen Familie mit hauseigenem Olivenöl verwöhnt zu werden. Monambelles ist nämlich nicht nur von Weinreben sondern auch von einer Menge Olivenbäumen umgeben. Ein- bis zweimal im Jahr wird ein großer Kanister abgefüllt, nach Athen gebracht und dort von einem Bielefelder Umzugsunternehmer aufgelesen. Dessen Tochter fährt in unregelmäßigen Abständen von Bielefeld nach Hamburg, wo das Olivenöl endlich seinen Bestimmungsort erreicht.

Aber natürlich kann der griechische Teil der Familie über unsere Bedarfsmenge nur milde lächeln. Kein Wunder in einer Kultur, die die benötigte Ölmenge mit Gluckgluck-Geräuschen oder in Zeitangaben, wie eine andere Bloggerin mir verriet, benennt.

Zubereitung

In einem großen Topf Wasser erhitzen. Farfalle al dente kochen und abseihen.

In der Zwischenzeit Tomaten, 6 EL Olivenöl, Minze, Frühlingszwiebeln, Koriander und Knoblauch in einer Schüssel mischen. Mit Salz abschmecken.

Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kichererbsen darin sautieren, bis sie leicht braun sind. Kichererbsen und Pasta zu der Tomatenmischung geben und gut vermengen. Feta in Stücke brechen und darüber streuen.